Il Borgo del Balsamico

Il Borgo del Balsamico è la storia di due sorelle che hanno fatto propria la passione di loro padre, trasformandola prima di tutto in un impegno e poi in una professione. Le antiche batterie da lui acquistate tanti anni prima sono le stesse che ancora oggi costituiscono l’anima dell’acetaia; le stesse che Cristina e Silvia Crotti hanno scelto per affermare il valore della tradizione, del tempo e dell’amore per la propria terra. Oltre a difendere egregiamente e senza compromessi lo status dell’aceto balsamico di Reggio Emilia – unica vera DOP riconosciuta assieme a quella di Modena – l’acetaia intende altresì diversificare la propria offerta, affiancando alla fascia alta un’esclusiva linea di condimenti a base di aceto balsamico in linea con gli standard di qualità raggiunti, ovvero privi di caramelli o addensanti. Un progetto ambizioso che continua a conquistare palati e riconoscimenti, ripagando la dedizione e la serietà di chi crede in ciò che fa.